关于Cowboy
Cowboy是基于Erlang实现的一个轻量级、快速、模块化的http web服务器。
Handlers
用于处理HTTP请求的程序处理模块。
Plain HTTP Handlers（常规Handlers）
Cowboy里面的handler最基础的事情就是实现 init/2 回调函数，处理请求，发送客户端响应（可选），最后返回。
Cowboy根据 router configuration （路由配置）接收请求并初始化State。
下面是一个不做任何处理的handler：
init(Req, State) ->
{ok, Req, State}
Cowboy为了保证每一个相应都能有客户端响应，尽管上面例子没有发送客户端返回，客户端仍然会收到一个 204 No Content 的响应。
下面是一个有返回响应的例子：
init(Req0, State) ->
Req = cowboy_req:reply(200, [
{<<"content-type">>, <<"text/plain">>}
], <<"Hello, World!">>, Req0),
{ok, Req, State}.
当调用了 cowboy:req/4, Cowboy会马上返回一个客户端响应。
最后我们返回一个三元组。ok 表示handler允许成功，然后返回处理过后的 Req 给Cowboy。
三元组的最后一个元素是一个贯穿在handler所有回调一个state。常规的HTTP handlers一般只附加一个回调函数，terminate/2是一个很少使用的可选的回调函数。
Other Handlers（其它Handlers）
init/2 回调函数也可以用来告诉cowboy，这是一个不同类型的handler，Cowboy应该做一些其他处理。为了方便使用，如果返回handler类型的模块名称，就可以切换handler处理模块。
Cowboy提供了三种可选handler类型：cowboy_reset, Cowboy_websocke和cowboy_loop。另外也可以自己定义handler类型。
切换非常简单，用handler类型替换掉返回的 ok 就可以了。下面是一个切换为 Websocket handler 的代码片段。
init(Req, State) ->
{cowboy_websocket, Req, State}.
也可以切换到一个自定义的handler模块：
init(Req, State) ->
{my_handler_type, Req, State}.
如何使用自定义的handler类型可以查看Sub protocols 章节（https://ninenines.eu/docs/en/cowboy/2.0/guide/sub_protocols）。
Cleaning up
除了Websocket handlers，其它所有类型都提供可选回调函数terminate/3：
terminate(_Reason, _Req, _State) ->
ok.
这个回调函数是为了cleanup保留下来的。该函数不能发送响应给客户端。也没有其他返回值（只能返回ok）。
terminate/3之所以是可选是因为其极少会用到。Cleanup应该在各自的进程中直接处理。（通过监控handler进程来知道其何时退出）
Cowboy不会在不同的请求重复使用进程（应该是http短链接设计引起的）。进程在返回之后很快就会被销毁。
Others
英文官方原文：
https://ninenines.eu/docs/en/cowboy/2.0/guide/handlers/#_plain_http_handlers